26/07/2015
Por Danilo Evaristo em
CaicóCarne de Sol de Caicó será destaque em rede nacional
Carne de Sol de Caicó será destaque em reportagem nacional
A carne de sol de Caicó, algo já conhecido em todo o país, será tema de uma reportagem especial feita para ser exibida no Canal Futura, no próximo dia 30. A tradição “de estender a carne no sol”, já não existe mais. Foi substituída por outro método. Além disso, diversos comerciantes agregaram valor ao produto. O açougueiro César, que trabalha a cerca de 15 anos com a carne de sol, diz que a prática mudou , no entanto a carne continua sendo a mais procurada da região. “Antigamente se estendia para pegar o gosto do sal; hoje nós colocamos a carne em caixas e mexemos de hora em hora”.
O mercado de carne de sol movimenta cerca de 3 milhões de reais por mês em mais de 30 estabelecimentos que envolvem restaurantes, supermercados, açougues e bancos na feira livre. A diversidade da gastronomia é o que não falta. Os chefes de cozinha utilizam a criatividade para que o povo aprecie uma boa carne de sol. Sandro “Brilhante” é dono de um restaurante e busca trazer nos pratos o gosto tradicional da comida caseira. Para impressionar a clientela ele elabora pratos diferenciados como torteline (de origem italiana) de macaxeira com a carne se sol, kibe (árabe) de carne de sol, com queijo de manteiga, entre outros.
A UERN TV acompanhou toda tradição da carne de sol em Caicó e a gastronomia empreendedora e mostrará, aos telespectadores, toda essa variedade gastronômica. Também poderão acessar o nosso canal no www.youtube.com/uerntv. Lá, podem ser vistas essa e outras reportagens. A UERN TV é transmitida pelo canal 21 da TCM em Mossoró todas as segundas e quintas-feiras, a partir das 18:00, com esse novo horário estreando no dia 27
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